Quán ruột ngon ‘số dzách’ của mình, ăn một lần là dính!

Địa chỉ bỏ túi này: Số 687 đường Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Thành phố Hội An.

Thú thật với mọi người, mình là một đứa mù đường chính hiệu, cứ vào mấy con phố bàn cờ ở Hội An là hay bị lơ ngơ lắm. Thế nhưng tìm đường đến Cao lầu Không Gian Xanh thì lại dễ thở vô cùng vì quán nằm ngay rìa trung tâm phố cổ.

Vị trí này đắc địa ở chỗ nó nằm ngay mặt đường lớn, cực kỳ dễ thấy chứ không bủa vây trong mấy hẻm sâu hút. Buổi sáng tụi mình thường thong thả đi bộ chụp choẹt cháy máy ở Chùa Cầu hoặc mấy hội quán cổ, đến tầm trưa đi bộ tạt ngang qua đây ăn một tô cao lầu là vừa khít lịch trình, chẳng tốn tiền xe luôn. Hôm nào đi nhóm đông hoặc trúng mùa cao điểm, các bạn cứ bốc máy gọi thẳng số hotline 090 572 12 19 của quán để hỏi xem còn bàn trống không cho chắc ăn nhé.

Giữa cái nắng gắt cháy da của miền Trung vào mùa du lịch, bước chân vào quán một cái là mình kiểu… “A, cứu tinh đây rồi!”. Đúng như cái tên cô chú đặt, đập vào mắt mình là một màu xanh mướt mắt của những tán cây bao bọc xung quanh.

Quán tận dụng khoảng sân vườn lộ thiên, xếp những dãy bàn ghế gỗ mộc mạc dưới bóng râm che mát rượi. Điểm mình khoái nhất là những chiếc đèn lồng Hội An đủ màu sắc được treo đan xen trên các cành cây, chiều tà lên đèn nhìn chill và thơ mộng xỉu luôn.

Dù khách ra vào liên tục nhưng quán không bị cái không khí hối hả của mấy nhà hàng du lịch lớn. Ngồi ở đây, nghe tiếng mọi người húp nước sốt, tiếng xèo xèo từ góc bếp nhỏ xíu phía góc sân và làn gió mát rượi thổi qua… cảm giác nó bình yên, gần gũi y như đang ngồi ăn ở sân nhà mình vậy. 

Lúc chưa ăn, mình cũng bán tín bán nghi, nghĩ bụng cao lầu thì ở đâu chẳng là mì với thịt xá xíu. Nhưng thề với các bạn, cắn miếng đầu tiên ở Không Gian Xanh là mình phải rút lại suy nghĩ đó ngay lập tức. Mỗi nguyên liệu trong tô đều có cái chất riêng rất khó lẫn.

Sợi mì cao lầu ở đây vàng ươm, nhìn có độ bóng nhẹ. Mình tò mò hỏi thăm thì mới biết cô chú vẫn giữ công thức gốc cực kỳ kỳ công: gạo phải ngâm với nước tro đốt từ củi ở tận đảo Cù Lao Chàm, rồi xay bằng nguồn nước lấy từ giếng cổ Bá Lễ. Nhờ vậy mà sợi mì khi nhai có độ dai giòn sần sật, nhai kỹ thấy bùi bùi và không hề bị bở rạc hay đẫm nước như một số chỗ làm công nghiệp sau này.

Nổi bần bật trên tô mì là những miếng thịt xá xíu được cắt bản to, dày dặn chứ không thái mỏng dính như tờ giấy đâu nha. Thịt nạc heo thấm đẫm ngũ vị hương, rim lửa nhỏ cho đến khi cạnh miếng thịt săn lại màu cánh gián, bên trong thì mềm tan, không bị khô một chút nào.

Và vũ khí tối thượng chính là phần nước sốt rim thịt chan kèm. Nước sốt sánh mịn, vị mặn ngọt hài hòa và cực kỳ đậm đà. Cô chú chan vừa đủ để áo đều lên từng sợi mì, trộn đều lên ăn một thìa là thấy cái vị béo thơm nó bung tỏa trong miệng liền.

Để cân bằng lại vị béo của thịt thì không thể thiếu mâm rau sống lấy từ làng rau Trà Quế. Rau ở đây nhỏ xíu nhưng thơm đậm mùi, có đủ các loại rau thơm, xà lách, rau mầm tươi roi rói.

Gắp một ít mì, kẹp thêm miếng thịt xá xíu, vài cọng rau sống và một miếng da heo chiên giòn rụm béo ngậy bỏ vào miệng… Ôi thôi, cái vị dai của mì, vị ngọt của thịt, vị thanh của rau và cái tiếng “rôm rốp” của tóp mỡ nó hòa quyện vào nhau, ăn một miếng là chỉ muốn gắp tiếp miếng thứ hai không dừng được!

Hôm tụi mình đi nhóm 4 đứa nên ngoài món đinh là cao lầu, cả đám quyết định gọi thêm một bàn đầy ắp để thử cho bằng hết menu đặc sản phố Hội tại đây:

• Cơm gà Hội An: Hạt cơm xới ra vàng óng, thơm phức mùi nghệ và nước luộc gà. Thịt gà xé phay bóp gỏi chua ngọt cực kỳ ráo nước, không bị sũng.

• Hoành thánh chiên: Vỏ bánh chiên vàng rụm, cắn vào giòn tan. Phần nhân tôm thịt đậm đà quyện với lớp sốt cà chua rau củ sệt sệt bên trên ăn cuốn dã man.

• Bánh tráng đập & Hến xào: Món này ăn chơi mà ghiền thật sự. Hến xào thấm vị, xúc một miếng bánh tráng nướng giòn rụm rồi chấm chút mắm nêm cay cay là chuẩn bài.

• Chè bắp tráng miệng: Ăn xong đống đồ mặn thì kết màn bằng chén chè bắp ngọt thanh, dẻo thơm là bao mát ruột.

Về phần rổ giá thì mình chấm điểm 10 tuyệt đối cho sự bình dân. Menu dao động chỉ từ 30.000đ – 85.000đ/món tùy loại. Ngồi ăn ngay trung tâm phố cổ, đồ ăn chất lượng, sạch sẽ mà giá này thì mình thấy siêu hạt dẻ, cực kỳ hợp túi tiền cho mấy bạn trẻ hay học sinh, sinh viên đi phượt tự túc luôn.

Để chuyến đi ăn của các bạn mượt mà nhất và tránh những bực mình không đáng có, mình có vài tips thực tế đúc kết từ bản thân đây:

• Né giờ cao điểm tầm 11:30 – 13:00 & 18:30 – 20:00. Bạn cứ đi ăn trưa muộn một chút (tầm 13:30) hoặc ăn tối sớm (khoảng 17:30) để tha hồ lựa chỗ ngồi sát giàn cây cho mát, đồ ăn lên cũng siêu nhanh và các bạn nhân viên phục vụ cũng thoải mái, chu đáo hơn hẳn.
• Đặt bàn trước nếu đi nhóm đông để tránh bị đợi lâu hoặc không có bàn, đặc biệt là khi đi vào giờ cao điểm. Ảnh minh hoạ:

Không phải tự nhiên mà một quán ăn mộc mạc thế này lại lọt vào mắt xanh của mình đâu. Trước khi đi mình cũng đã “soi” kỹ đánh giá của hội mê dịch chuyển trên các app du lịch rồi.

Quán này phải gọi là có “tín hiệu truyền thông” siêu mạnh khi nhận về hàng ngàn review năm sao đầy tự hào: đạt 4.4/5 sao trên Sluurpy (với hơn 1.000 lượt vote luôn đó), 4.6/5 sao trên VnGuide và liên tục nằm trong danh sách những quán nhất định phải thử ở Hội An trên Tripadvisor.

Đọc comment của cả khách Việt lẫn mấy bạn Tây balo, ai ai cũng mê mệt cái vị nước sốt đậm đà và sự hiếu khách, dễ mến của cô chú chủ quán. Việc quán trung thành với cách làm truyền thống, không chạy theo kiểu nấu công nghiệp lai căng chính là cái gốc giúp Không Gian Xanh giữ chân thực khách suốt bao năm qua.

Với mình, Cao lầu Không Gian Xanh như một trạm dừng chân chứa đựng cái hồn cốt ẩm thực chân chất của con người phố Hội. Đồ ăn ngon, giá bình dân, không gian lại mát mẻ thì chẳng có lý do gì để từ chối cả. Nếu bạn đang lên kế hoạch xách balo vi vu Hội An tự túc, nhớ ghim ngay quán vào bản đồ ăn uống của mình nha. Đến gọi một tô cao lầu, trộn đều lên và thưởng thức, bảo đảm hương vị đậm đà ở đây sẽ khiến chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn và gây thương nhớ dữ dội luôn đó!