Xứ Quảng luôn có cách chinh phục thực khách bằng những món ăn vừa quen vừa lạ. Top 15 đặc sản Quảng Nam được Vi Vu Miền Trung giới thiệu dưới đây đều mang trong mình hương vị của đồng đất, của biển cả và cả sự tinh tế của con người miền Trung. Cùng theo dõi ngay nhé.
Địa chỉ gợi ý:
– Mì quảng Thanh Hà: Số 551 đường Trần Cao Vân, Trường Xuân, Tam Kỳ, Quảng Nam, Đà Nẵng
– Mì quảng Ông Hai: 6A đường Trương Minh Lượng, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
Khi mang balo đặt chân đến Quảng Nam, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quán mì Quảng xuất hiện khắp các con đường lớn nhỏ. Món ăn này quen thuộc với người dân nơi đây chẳng khác gì phở đối với người Hà Nội. Bên cạnh sợi mì làm từ bánh tráng thái mỏng và phần nước dùng đặc trưng, tô mì Quảng còn trở nên phong phú với các loại topping như gà, cá lóc, lươn, bò, tôm hay ếch. Thêm chút bánh tráng nướng, đậu phộng rang và rau thơm, hương vị món ăn càng trở nên trọn vẹn và cuốn hút.
Địa chỉ gợi ý:
– Cơm gà Bà Minh: Số 22 đường Đào Duy Từ, Minh An, Hội An
– Cơm gà Tân Duyên Tam Kỳ: Số 256 đường Trưng Nữ Vương, An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
Cơm gà từ lâu đã trở thành một trong những món đặc sản Quảng Nam, nhất là ở Tam Kỳ và Hội An. Một đĩa cơm gà Tam Kỳ luôn cuốn hút nhờ phần cơm vàng óng màu nghệ, thịt gà trắng ngà, xen lẫn sắc xanh của rau răm và đu đủ bào, điểm thêm chút tím của hành. Yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn chính là gà Tam Kỳ, loại gà thả vườn, thịt săn chắc, da mỏng. Cơm được nấu dẻo, ăn cùng thịt gà xé, kết hợp thêm gia vị ăn kèm và bát mắm tỏi thơm nồng khiến món ăn trở nên tròn vị và khó quên.
Địa chỉ gợi ý:
– Quán Cao lầu: Số 69 đường Phan Chu Trinh, Minh An, Hội An
– Quán Cao lầu Bá Lễ: Số 49/3 đường Trần Hưng Đạo, Sơn Phong, Hội An
Câu nói “Đến Quảng Nam, ngồi lầu cao ăn cao lầu” đã trở thành lời rủ rê quen thuộc của du khách khi nhắc đến vùng đất này. Cao lầu trông có phần giống mì Quảng nhưng công phu hơn nhiều trong cách chế biến. Sợi mì được chiên cho giòn, phần nước dùng thay bằng nước xíu thơm đậm. Món đặc sản Quảng Nam này thường được trình bày với cao lầu, da heo chiên giòn, rau cải xanh, rau đắng và đậu phộng, tạo nên hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn.
Địa chỉ gợi ý:
– Bánh tráng thịt heo Đại Lộc: Số 76 đường Lê Lợi, An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
– Bánh tráng thịt heo Mộc: Lý Thường Kiệt, An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
Bánh tráng cuốn thịt heo được nhiều người yêu thích đến mức bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở Hà Nội hay Sài Gòn. Nhưng nếu đã đặt chân đến Quảng Nam, hãy thử món ăn này ngay tại nơi nó sinh ra để cảm nhận hương vị đúng điệu. Bánh tráng khô phải là loại Đại Lộc chính gốc, bánh tráng ướt phải được làm mới trong ngày. Còn thịt ba chỉ cần có hai lớp mỡ ở hai đầu mới đạt chuẩn. Khi cuốn cùng rau Trà Quế tươi mát, món ăn trở thành một sự kết hợp tuyệt vời khó thể quên.
Địa chỉ gợi ý:
– Bánh mì Hội An: Số 603 đường Hai Bà Trưng, Minh An, Hội An, Quảng Nam
– Bánh mì Cô Lành: Số 430 đường Cửa Đại, Cẩm Châu, Hội An, Quảng Nam
Khi ghé Hội An, bạn nhất định đừng quên thưởng thức món bánh mì cho một buổi sáng tràn đầy năng lượng. Món đặc sản Quảng Nam nơi đây được nhiều người ca ngợi là “ngon bậc nhất”, với vô số loại nhân để thực khách tùy ý lựa chọn. Điều làm nên sự khác biệt của bánh mì Hội An nằm ở lớp vỏ giòn vừa phải và phần nhân đầy đặn, hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Địa chỉ gợi ý:
– Bê thui Cầu Mống Mười: Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam
– Quán bê thui Bảy Lép: QL1A, Điện Phương, Điện Bàn, Quảng Nam
Bê thui từ lâu đã trở thành đặc sản Quảng Nam nổi tiếng và là niềm tự hào của người dân Cầu Mống. Người ta chọn bê khoảng năm tháng tuổi để chế biến, rồi thui bằng cỏ dâu mọc ven sông Thu Bồn. Nhờ cách làm này, thịt bê mềm ngọt, phần lõi hồng hào nhưng không sống, còn lớp da vàng óng, thơm mùi cỏ dại mà không hề bị ám khói.
Ram tôm là món nhất định phải thử khi bạn ghé Quảng Nam. Tuy dáng vẻ có thể khiến người ta liên tưởng đến chả giò hay nem rán, nhưng ram tôm lại mang hương vị rất riêng nhờ nguyên liệu đặc trưng. Mỗi cuốn ram nhỏ gọn được gói bằng bánh tráng với nhân tôm rồi chiên đến khi giòn tan. Khi ăn món đặc sản Quảng Nam ram tôm, bạn sẽ ăn kèm bánh tráng và rau sống. Lúc này, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt mềm của tôm hòa với độ bùi giòn của lớp bánh, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Địa chỉ gợi ý:
– Bánh bột lọc Bé Uyên: Số 916 đường Phan Châu Trinh, Hòa Hương, Tam Kỳ, Quảng Nam
– Bánh bột lọc: Số 130 đường Nguyễn Thái Học, Minh An, Hội An, Quảng Nam
Bánh bột lọc Quảng Nam được làm theo kiểu bánh trần, không gói lá như phiên bản Huế. Bánh thường có hai loại nhân là tôm thịt hoặc đậu xanh. Khi hấp chín, lớp bột trở nên trong veo, để lộ phần nhân tôm đỏ óng hoặc nhân đậu vàng bắt mắt.
Địa chỉ gợi ý:
– Nem nướng Ngọc Tam Kỳ: Số 19 đường Tôn Đức Thắng, An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
– Hạnh Quán: Số 598 đường Phan Chu Trinh, An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
Nem nướng xứ Quảng mang hương vị rất riêng, từ cách ướp, chế biến cho đến cách thưởng thức đều khác biệt so với các vùng khác. Nem được ủ cho thấm rồi nướng trên than hồng, phủ thêm lớp mỡ hành bóng mượt. Khi chín, mùi thơm lan ra quyến rũ đến mức khiến ai ngang qua cũng phải nuốt nước bọt. Món đặc sản Quảng Nam nem nướng có thể dùng làm món nhậu, ăn cùng cơm hoặc cuốn bánh tráng với rau sống đều ngon đến khó cưỡng.
Măng núi trộn là món ăn khiến nhiều du khách bất ngờ khi khám phá ẩm thực Quảng Nam. Với người dân nơi đây, đó lại là món vặt quen thuộc. Măng núi to được sơ chế rồi thái thành sợi, trộn cùng nước mắm tỏi đậm đà, thêm chút húng và tiêu xay. Hương vị tươi mới, giòn nhẹ và thơm nồng khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon.
Địa chỉ gợi ý:
– Cháo Lươn Hùng Vương: Số 162 đường Hùng Vương, An Mỹ, Tam Kỳ, Quảng Nam
– Quán Bé Trang: Số 74 đường Trần Phú, Tân Thạnh, Tam Kỳ, Quảng Nam
Cháo lươn xanh là đặc sản Quảng Nam nổi tiếng và cũng là niềm tự hào của ẩm thực xứ Quảng. Dù có vẻ mộc mạc, món cháo này lại sở hữu hương vị không hề kém cạnh bất kỳ đặc sản nào. Cháo được nấu từ gạo Xi, loại gạo chỉ tìm thấy ở Quảng Nam hoặc Hải Hậu, Nam Định. Lươn phải là loại con to, thịt chắc thì khi nấu mới ngọt và thơm. Khi ăn, người ta thường dùng kèm bánh đa vừng, tạo nên một món vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.
Bên cạnh những món quen thuộc như mì Quảng, bánh mì Hội An hay cao lầu, du khách đến Quảng Nam nhất định phải thử một đặc sản độc đáo khác đó là cá chuồn xanh nướng chấm nước mắm ớt. Món ăn này xuất xứ từ bãi Rạng thuộc Núi Thành, nơi mà hầu như ai đi dọc đất Quảng cũng sẽ ghé qua. Và một khi đã đến, bạn khó lòng bỏ qua hương vị cá chuồn nướng trứ danh.
Thịt cá biển thanh ngọt, thơm tự nhiên, khi nướng lên càng dậy mùi hấp dẫn. Chấm miếng cá nóng hổi vào nước mắm ớt là đủ khiến vị giác bừng tỉnh, ngon đến mức khó quên. Cá chuồn thường vào mùa từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Những thời điểm khác tuy vẫn có cá nhưng hương vị sẽ không ngọt đậm bằng mùa rộ.
Địa chỉ gợi ý:
– Bánh canh bà Quýt: Số 2B đường Phan Châu Trinh, Minh Anh, Hội An, Quảng Nam
– Bánh Canh Cô Luôn: Số 276 đường Lý Thường Kiệt, Minh Anh, Hội An, Quảng Nam
Bánh canh là món ăn dân dã quen thuộc, và mỗi vùng lại có cách chế biến khác nhau. Khi đến Quảng Nam, bạn sẽ gặp bánh canh Hội An với phong vị rất riêng. Sợi bánh mềm dẻo nhưng không ngán, hòa cùng nước lèo đậm đà. Tất cả tạo nên tô bánh canh mang dấu ấn đặc sản Quảng Nam lôi cuốn.
Địa chỉ gợi ý:
– Quán Gà Tre Đèo Le Quế Sơn: Số 71-73 đường Lam Sơn, Tân Thạnh, Tam Kỳ, Quảng Nam
– Gà đèo le Xứ Quảng: Số 131 đường Đỗ Thế Chấp, An Sơn, Tam Kỳ, Quảng Nam
Gà tre Đèo Le của xứ Quảng được nhiều tín đồ ẩm thực xem là một trong những giống gà ngon nhất Việt Nam. Loại gà này được thả nuôi tự nhiên, con lớn lắm cũng chỉ tầm một ký. Thịt gà săn chắc, ngọt và có thể chế biến thành nhiều món như nướng, hấp hay luộc, món nào cũng khiến người ăn hài lòng.
Phở sắn là đặc sản nổi tiếng của vùng Quế Sơn, nơi củ sắn được xem như nguồn lương thực chính và được chế biến thành nhiều món dân dã, trong đó nổi bật nhất là sợi phở sắn trứ danh. Một tô phở sắn nóng hổi với cá lóc đồng xào thấm vị tạo nên hương vị độc đáo, lạ miệng, khiến ai đã nếm thử đều nhớ mãi.
Từ những món ăn quen thuộc đến các đặc sản độc đáo, Quảng Nam luôn biết cách làm hài lòng thực khách. Mỗi đặc sản Quảng Nam đều mang một hương vị rất riêng, đủ để khiến chuyến đi của bạn đáng nhớ hơn. Hi vọng danh sách gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm ý nghĩa trong hành trình xách vali khám phá xứ Quảng.
Nguồn: Vi Vu Miền Trung
